L’emmental est certainement le fromage le plus copié au monde. Et ce n’est surement pas un hasard. Cependant, seule la version originale suisse est affinée pendant 120 jours en cave, est exempte d’additifs et est fabriquée à la main de manière traditionnelle à partir de lait cru frais de vaches élevées au grand air. C’est ainsi qu’un fromage devient un savoureux emmental AOP.